• Skip to secondary menu
  • Passa al contenuto principale
  • Passa alla barra laterale

Vaporiere

Recensioni delle Migliori Vaporiere e Guide sull'Utilizzo

  • Cookie Policy
  • Privacy
  • Contatti
Tu sei qui: Home / Guide / Vaporiera o Pentola a Pressione – Come Scegliere

Vaporiera o Pentola a Pressione – Come Scegliere

Aggiornato il 14 Ottobre 2020 da Roberto Vari

Indice

  • Come Funziona la Vaporiera
  • Come Funziona Pentola a Pressione
  • Come Scegliere tra Vaporiera e Pentola a Pressione

Una quotidianità estremamente sedentaria, insieme alla maggiore attenzione per la forma, ha convinto molti che la cucina grassa è adatta solo per le feste. La cottura dei cibi in cucina è sempre più leggera, poche calorie, verdure, carni magre, e tanto vapore. Ma per cucinare in questo modo servono pentole speciali come la vaporiera o la pentola a pressione, o magari entrambe, in base al cibo da cuocere o delle pietanze da preparare.

Per orientarsi meglio vediamo quali sono le loro caratteristiche e quale scegliere tra le due.

Come Funziona la Vaporiera

La vaporiera è una pentola particolare che cuoce i cibi avvolgendoli con una nuvola di vapore. Un sistema antico che la tecnica recente ha rimodernato, realizzandone di nuove e più funzionali. Il principio è semplice. C’è una caldaia dove bolle l’acqua e il cibo è sospeso nella zona del vapore. Quindi per cuocere a vapore basta una pentola da riempire d’acqua a metà e un cestello per mettere i cibi. Il cibo da cucinare rimane sopra il livello dell’acqua, ma è dentro il vapore creato dalla bollitura. Ovviamente una vaporiera così va bene per qualsiasi cibo debba essere separato in cottura dai suoi umori, perché finiscono nell’acqua.

Nelle pentole vaporiere più recenti questo problema è stato risolto mettendo, sulla pentola piena d’acqua bollente, una casseruola in pirex. La casseruola generalmente è chiusa ai bordi, e la roba dentro cuoce perché il vapore scalda uniformemente tutte le pareti. Le vivande dentro si cucinano lentamente a temperatura costante e il brodo di cottura non si perde. Ma ne troviamo altre che hanno la pentola interna forata lateralmente e che funzionano come quelle con il cestello tradizionale, senza che però gli umori finiscano in acqua. Cioè il vapore va a contatto col cibo, ma il sugo rimane sul fondo. In tutte queste versioni è necessario che il coperchio, generalmente in pirex trasparente, sia forato sopra per consentire ai vapori di non accumularsi e creare pressione. Esattamente il contrario di quello che avviene con la pentola a pressione.

Le soluzioni più moderne sono poi le vaporiere elettriche, in cui troviamo uno o più cestelli che possono essere incolonnati tra di loro dentro i quali si devono riporre i cibi e una base alimentata dalla corrente elettrica.

#AnteprimaProdottoPrezzo
1 Russell Hobbs 19270-56 Vaporiera, 800 Watt, 9 Litri, Acciaio Inossidabile, Nero / Acciaio Russell Hobbs 19270-56 Vaporiera, 800 Watt, 9 Litri, Acciaio Inossidabile, Nero / Acciaio 39,99 EUR 37,99 EUR Acquista su Amazon
2 Vaporiera, Vaporiera Elettrica con Timer e 3 cestini, 9 Litri Vaporiera BPA Free da 800 W, Vaporiera Pentola per riso, verdure, pollo e pesce, Bianco, Kealive (Alla moda) Vaporiera, Vaporiera Elettrica con Timer e 3 cestini, 9 Litri Vaporiera BPA Free da 800 W, Vaporiera... 36,99 EUR Acquista su Amazon
3 Aigostar Fitfoodie 30INA - Vaporiera elettrica in acciaio inox, con Timer, 3 cestini, 800W, BPA Free Fornetti a vapore Design Esclusivo Aigostar Fitfoodie 30INA - Vaporiera elettrica in acciaio inox, con Timer, 3 cestini, 800W, BPA Free... 40,99 EUR Acquista su Amazon
4 Beper Vaporiera Multicottura da 5 L, Salavaspazio, Timer da 60 Minuti, Potenza 400-500 W Argento/Nero, Bianco Beper Vaporiera Multicottura da 5 L, Salavaspazio, Timer da 60 Minuti, Potenza 400-500 W... 24,90 EUR Acquista su Amazon
5 Aigostar Fitfoodie 30CFO - Vaporiera con Timer, 3 cestini, 800W, BPA Free e Design Esclusivo Aigostar Fitfoodie 30CFO - Vaporiera con Timer, 3 cestini, 800W, BPA Free e Design Esclusivo 35,99 EUR Acquista su Amazon
6 Tefal VC1451 Convenient Series Inox, Vaporiera in Acciaio Inox, Timer con Spegnimento Automatico, Livello di Acqua Visibile, Capacità 6 L Tefal VC1451 Convenient Series Inox, Vaporiera in Acciaio Inox, Timer con Spegnimento Automatico,... 71,99 EUR 65,78 EUR Acquista su Amazon
7 Ariete 911 Healty Steam Vaporiera Elettrica con Timer 60’, 3 Cestelli, Indicatore Livello Acqua, Contenitore Riso, Salvaspazio, 800 W, 9 Litri, Plastica, Bianco/Verde Ariete 911 Healty Steam Vaporiera Elettrica con Timer 60’, 3 Cestelli, Indicatore Livello Acqua,... 34,99 EUR Acquista su Amazon
8 Ken Hom KH506 Excellence Vaporiera su 2 Piani, bambù, Crema Ken Hom KH506 Excellence Vaporiera su 2 Piani, bambù, Crema 20,89 EUR Acquista su Amazon
9 Tefal VS4003 Vitacuisine Compact Vaporiera con Funzione Vitamine Plus, Display Digitale, Ricettario Incluso Tefal VS4003 Vitacuisine Compact Vaporiera con Funzione Vitamine Plus, Display Digitale, Ricettario... 122,20 EUR 99,00 EUR Acquista su Amazon
10 Russell Hobbs Cuociriso e Vaporiera 27080-56, 14 Porzioni, Include cesta per cuocere a vapore Carne e Verdure, Pentola e Coperchio lavabili in Lavastoviglie, 500W Russell Hobbs Cuociriso e Vaporiera 27080-56, 14 Porzioni, Include cesta per cuocere a vapore Carne... 39,99 EUR Acquista su Amazon

Ultimo aggiornamento 2021-01-21 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API

Come Funziona Pentola a Pressione

Molto in voga negli anni 70, la pentola a pressione sfrutta proprio la capacità dell’acqua di bollire a temperature differenti in base alla pressione atmosferica. La pentola a pressione infatti riesce a fare bollire l’acqua oltre i 100 gradi, sviluppa e mantiene un vapore più caldo e ottiene una migliore cottura in minore tempo. Ovviamente, per reggere la pressione, il materiale della pentola deve essere molto robusto e il coperchio ermetico. Quindi si tratta di una pentola in inox 18/10, come previsto dalle normative europee EN12778 sulla sicurezza, con un fondo molto spesso, realizzato in inox con un’anima di alluminio, per trasmettere il calore in maniera costante, e un coperchio sempre in acciaio 18/10. L’interno della pentola è satinato per evitare che il cibo si attacchi, e la parte superiore, cioè l’imboccatura, è rivoltata verso l’interno per contenere una guarnizione resistente alle temperature.

Il coperchio è la parte più importante perché è quello che mantiene la pressione. Risulta essere realizzato con un disco inox molto armonico, per potersi curvare ed entrare nell’imboccatura della pentola, che è più stretta. Sopra c’è una leva di apertura che spinge la traversa con le alette e tira il coperchio raddrizzandolo e facendolo aderire alla guarnizione. Poi ci sono due valvole e un dispositivo di bloccaggio della leva. Il dispositivo di bloccaggio evita che la pentola si apra accidentalmente. Le due valvole garantiscono che la pressione non superi i livelli di guardia, cosa che farebbe esplodere la pentola. Per cucinare a pressione devi mettere dentro la poca acqua indicata in tabella, generalmente un paio di bicchieri, il cibo da cuocere e chiudere il coperchio. Appena la pentola raggiunge la temperatura massima la valvola di esercizio si apre e sbuffa. A questo punto devi ridurre la fiamma al minimo e lasciare cuocere per il tempo previsto sulla confezione, segnato accanto al simbolo sbuffo o pentola a pressione. Appena finita la cottura devi aprire la valvola di esercizio e aspettare che esca il vapore. Ti accorgi che è uscito del tutto perché si chiude il dispositivo di bloccaggio e puoi azionare la leva per aprire il coperchio.

#AnteprimaProdottoPrezzo
1 Lagostina Irradial Control Lagoeasy'Up Pentola a Pressione, 5 L, Acciaio Inox 18/10, 22 cm Lagostina Irradial Control Lagoeasy'Up Pentola a Pressione, 5 L, Acciaio Inox 18/10, 22 cm 79,90 EUR 64,70 EUR Acquista su Amazon
2 Barazzoni Pentola a Pressione Modello Cuociveloce/Voilà, ø22cm, capacità 5lt. Made in Italy, Acciaio Inossidabile, Argento, 22 cm Barazzoni Pentola a Pressione Modello Cuociveloce/Voilà, ø22cm, capacità 5lt. Made in Italy,... 40,82 EUR Acquista su Amazon
3 INOXPRAN Pentola a Pressione, Acciaio Inox, Lt 7, Inossidabile, Argento, 24 cm INOXPRAN Pentola a Pressione, Acciaio Inox, Lt 7, Inossidabile, Argento, 24 cm 41,90 EUR Acquista su Amazon
4 Lagostina Mia Lagoeasy'Up Pentola a Pressione, 5 L, Acciaio Inox 18/10, 22 cm Lagostina Mia Lagoeasy'Up Pentola a Pressione, 5 L, Acciaio Inox 18/10, 22 cm 94,90 EUR 78,00 EUR Acquista su Amazon
5 Aigostar Mila - Pentola a pressione multifunzionale, 9 funzioni programmabili e modalità fai da te con grande pannello LED, pentola in acciaio inossidabile antiaderente, 6 litri, nero e argento Aigostar Mila - Pentola a pressione multifunzionale, 9 funzioni programmabili e modalità fai da te... 89,99 EUR 76,79 EUR Acquista su Amazon
6 Aeternum AET401 Divina, Pentola a Pressione da 7 Litri con Valvola di Sicurezza, Acciaio Inox, Adatta all'induzione, 18/10, Antracite Aeternum AET401 Divina, Pentola a Pressione da 7 Litri con Valvola di Sicurezza, Acciaio Inox,... 53,35 EUR Acquista su Amazon
7 Lagostina Clipso Perfect Pentola a Pressione con Timer, 6 litri, Acciaio Inossidabile, Argento, 22 cm Lagostina Clipso Perfect Pentola a Pressione con Timer, 6 litri, Acciaio Inossidabile, Argento, 22... 159,90 EUR 113,99 EUR Acquista su Amazon
8 Pentola A Pressione Carlotta 5 Lt Sbs 22 Cm 3 Valvole Manici Termoresistenti Pentola A Pressione Carlotta 5 Lt Sbs 22 Cm 3 Valvole Manici Termoresistenti 32,78 EUR Acquista su Amazon
9 Lagostina Novia Vitamin Lagoeasy'Up Pentola a Pressione, 5 L, Acciaio Inox 18/10 Lagostina Novia Vitamin Lagoeasy'Up Pentola a Pressione, 5 L, Acciaio Inox 18/10 154,90 EUR 114,90 EUR Acquista su Amazon
10 Barazzoni, ø22cm, Pentola a Pressione Modello Rapida, ø 22cm, capacità 7lt. Acciaio inox 18/10, Made in Italy, Argento, 7,0 Lt Barazzoni, ø22cm, Pentola a Pressione Modello Rapida, ø 22cm, capacità 7lt. Acciaio inox 18/10,... 64,90 EUR 53,18 EUR Acquista su Amazon

Ultimo aggiornamento 2021-01-21 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API

Come Scegliere tra Vaporiera e Pentola a Pressione

Per quanto entrambe utilizzino il vapore per cuocere, usano sistemi e temperature diverse. In più la pentola a pressione va usata con cautela e manutenuta costantemente. Quindi, per tutti i cibi molto delicati, che richiedono una cottura progressiva, la soluzione migliore è la vaporiera, perché li mantiene intatti e ne preserva le fragranze. Risulta essere un sistema di cottura più lento ma anche più naturale. Invece per i cibi secchi, come i legumi conservati, o le verdure molto filacciose e resistenti, come i carciofi, o le carni grasse, la pentola a pressione offre ottimi risultati e abbatte notevolmente i tempi di cottura.

Vaporiera e pentola a pressione sono due strumenti indispensabili in qualsiasi cucina.

Archiviato in: Guide

Chi è Roberto Vari

Sono Roberto Vari. Lavoro nel reparto casalinghi di un'importanze catena di negozi e la cucina a vapore è la mia passione.

Barra laterale primaria

Vaporiere più Vendute Online

OffertaBestseller No. 1 Russell Hobbs 19270-56 Vaporiera, 800 Watt, 9... 37,99 EUR
Bestseller No. 2 Vaporiera, Vaporiera Elettrica con Timer e 3... 36,99 EUR
Bestseller No. 3 Aigostar Fitfoodie 30INA - Vaporiera elettrica in... 40,99 EUR
Bestseller No. 4 Beper Vaporiera Multicottura da 5 L, Salavaspazio,... 24,90 EUR
Bestseller No. 5 Aigostar Fitfoodie 30CFO - Vaporiera con Timer, 3... 35,99 EUR

Ultimo aggiornamento 2021-01-21 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API

Guide Principali

Come Scegliere una Vaporiera Elettrica
Come Scegliere una Vaporiera Cinese
Come Scegliere una Vaporiera Professionale
Come Scegliere una Pentola Vaporiera
Come Scegliere una Vaporiera Cuociriso

Cerca

Categorie

  • Guide
  • Recensioni
    • Altre Vaporiere
    • Vaporiere Bamboo
    • Vaporiere Braun
    • Vaporiere Girmi
    • Vaporiere Kenwood
    • Vaporiere Philips
    • Vaporiere Severin
    • Vaporiere Tefal
Il sito partecipa a programmi di affiliazione come il Programma Affiliazione Amazon EU, un programma di affiliazione che permette ai siti web di percepire una commissione pubblicitaria pubblicizzando e fornendo link al sito Amazon.it. In qualità di Affiliato Amazon, il presente sito riceve un guadagno per ciascun acquisto idoneo.
Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice.OkLeggi di più