La vaporiera è uno strumento in grado di cuocere a vapore uno o più alimenti, ideale per chi predilige una cucina semplice, naturale e priva di grassi, mantenendo al contempo intatte le caratteristiche nutrizionali dei cibi e preservandone il gusto. Risulta essere un dispositivo adatto sicuramente a chi segue una dieta leggera e povera di grassi, ma anche a chiunque abbia scelto un’alimentazione ispirata alla natura.
In commercio esistono numerosi modelli di vaporiera, che si differenziano in base alle funzioni, alla capienza, alla possibilità di cuocere contemporaneamente diversi alimenti, alla semplicità di utilizzo, al prezzo e all’ingombro. Prima di acquistare la vaporiera occorre quindi tenere in considerazione alcuni elementi, utili per orientarsi verso la scelta più adatta.
Tipologie Vaporiere
Le vaporiere presenti sul mercato possono essere divise in diverse categorie.
-Vaporiera Elettrica. La vaporiera elettrica permette di cuocere cibi tramite una cottura a vapore. Per poterla usare correttamente bisogna montare tutti i vari pezzi e riempire il cestello della base con dell’acqua. Una volta fatto questo passaggio bisogna riempire i cestelli superiori con i cibi che più vogliamo. Il vapore che si crea, grazie ai cestelli forati dove vengono posizionati gli alimenti, cuocerà i cibi in maniera del tutto semplice, senza il bisogno di metterli a cuocere nell’acqua.
-Vaporiera Cinese. Si tratta di un cestello realizzato in legno di bambù che deve essere appoggiato sopra ad una pentola dal diametro leggermente inferiore. Naturalmente, nella pentola è necessario mettere l’acqua che, evaporando, permetterà di cuocere a vapore.
-Vaporiera a Gas. Si tratta di una pentola su cui possono essere impilati dei cestelli in acciaio oppure in vetro. L’acqua viene inserita nella pentola di base e il vapore salendo cuoce gli alimenti sovrastanti.
In questa guida ci concentreremo particolarmente sulla prima tipologia, perchè la vaporiera elettrica è quella che richiede maggiore attenzione in fase di acquisto, visto che le differenze tra i vari modelli possono essere molte.
Capacità Vaporiera
Un importante criterio di valutazione è quello relativo alla quantità di porzioni da preparare ogni giorno, sotto questo aspetto una famiglia numerosa avrà ovviamente maggiori esigenze di una persona che abita da sola. Generalmente, le vaporiere sono costituite da uno o più cestelli per la cottura dei cibi, sovrapposti uno all’altro, la capacità dell’apparecchio è legata al numero dei cestelli, di solito due o tre, e alla loro dimensione.
Le vaporiere di dimensioni più piccole offrono una capacità fino a 5 litri circa, e sono dotate di due cestelli, rappresentano la scelta ideale per chi abita da solo, per chi cucina al massimo per due due persone e per chi è solito preparare non più di due alimenti contemporaneamente. Gli apparecchi dotati di tre cestelli di solito hanno una capacità che parte da 6 litri per i modelli più piccoli, adatti per preparare anche due o tre piatti contemporaneamente. Per le esigenze maggiori, più persone, necessità di cucinare per diversi giorni o cottura di prodotti particolarmente ingombranti, sono disponibili vaporiere con tre cestelli e con capacità superiore ai 9 litri, con l’ulteriore possibilità di ampliare lo spazio disponibile rimuovendo i ripiani tra i diversi cestelli. Le vaporiere superiori al 9 litri di capacità sono ideali per cucinare fino a circa 8 porzioni, così come per ospitare alimenti di grosse dimensioni e di permettere la cottura contemporanea di almeno tre prodotti, l’utilizzo è comunque variabile in base alle abitudini personali e alle diverse situazioni.
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Indicativamente, per una persona o due, una vaporiera a due cestelli di una capacità massima di cinque litri è sufficiente, mentre per tre o quattro persone è preferibile orientarsi già verso un modello a tre cestelli. La capacità non incide molto sul prezzo, a determinare il costo di una vaporiera sono elementi più complessi, come le funzioni di cui è dotata e la disponibilità di più programmi di cottura.
Funzionalità Vaporiera
Diversamente, le funzionalità delle quali questi apparecchi sono dotate rappresentano l’elemento che più di altri determina il prezzo, i modelli più economici dispongono di caratteristiche base, che si fanno più complesse nelle versioni di fascia alta. Risulta essere consigliabile prestare comunque molta attenzione alle funzioni, in quanto alcune sono necessarie per velocizzare e facilitare il lavoro, mentre altre sono utili ma non indispensabili. Di regola, per chi non apprezza particolarmente la tecnologia, è preferibile un modello semplice ad uno dotato parecchie funzioni e complicato, ma alcune caratteristiche restano comunque irrinunciabili.
Il timer non deve mai mancare, meglio ancora se digitale per garantire la massima precisione. Lo spegnimento automatico è indispensabile per evitare di cuocere oltre il necessario gli alimenti, per non consumare inutilmente l’energia elettrica e per evitare che l’apparecchio possa danneggiarsi. Un’altra funzionalità importantissima è la segnalazione dell’acqua esaurita nel serbatoio, con spegnimento automatico, per evitare il rischio di surriscaldamento, e possibilità di rabbocco senza interrompere la cottura degli alimenti.
Tuttavia, queste funzioni sono fondamentali, e si trovano in quasi tutti i modelli. Le vaporiere di fascia più alta dispongono di altre caratteristiche, alcune delle quali sono interessanti e meritano di considerare una spesa leggermente più elevata, la possibilità di mantenere in caldo gli alimenti cotti fino al momento di servirli, da attivare a fine cottura, e il riscaldamento rapido, che dipende dalla potenza dell’apparecchio e permette di raggiungere la temperatura di cottura in pochi secondi. Questo è un elemento importantissimo non solo per risparmiare energia elettrica, ma anche per preservare le sostanze nutrizionali contenute negli alimenti, che con una lunga esposizione al calore tendono a disperdersi. Alcuni produttori hanno voluto aggiungere, oltre ai tradizionali cestelli per la cottura, un piccolo spazio con la funzione di infusore di aromi, sfruttando il calore del vapore, il profumo di erbe e spezie viene trasmesso agli alimenti. Si tratta comunque di una caratteristica legata non al costo, ma al marchio.
Programmi di Cottura della Vaporiera
La cottura a vapore permette di cucinare senza grassi, preservando ed esaltando il gusto dei cibi, e mantenendo intatti gli elementi nutritivi, al fine di ottenere piatti leggeri, saporiti e dietetici. Per questo l’importanza dei programmi di cottura è relativa, in quanto la presenza di un timer a spegnimento automatico che permetta di impostare il tempo esatto per ogni alimento, è più che sufficiente.
Alcuni modelli di fascia alta dispongono comunque della possibilità di selezionare tempi già impostati in base ai diversi alimenti, e di combinare tempi e temperature diverse per la cottura in contemporanea di piatti con ingredienti differenti.
Accessori Vaporiera
La vaporiera, qualunque sia il modello e la dimensione, è un elettrodomestico piuttosto semplice, che non necessita di elementi aggiuntivi e accessori particolari. Spesso le aziende offrono però in dotazione interessanti guide e ricettari, sia in forma cartacea che su cd o scaricabili dalla rete, adatti per chi avesse appena iniziato ad apprendere le basi della cottura a vapore e necessiti di informazioni dettagliate, così come per chi desidera sperimentare e provare nuovi gusti. Le ricette comprendono ogni tipo di preparazione, dall’antipasto al dolce, con la possibilità di creare menù completi, sfiziosi e invitanti, cotti totalmente e rigorosamente a vapore.
Oltre ai cestelli di base, talvolta sono presente recipienti addizionali, necessari per la cottura di alcuni specifici alimenti visto che il fondo dei cestelli è forato, solitamente vengono forniti le ciotole per la cottura del riso e delle zuppe, e i recipienti per le uova e i dolci. In alternative, alcuni modelli di vaporiera dispongono di appositi vassoi, da posizionare sotto ai cestelli, per consentire la cottura di riso e cereali.
Materiali Vaporiera
Un elemento che influisce notevolmente sul prezzo è il materiale con cui è realizzata la vaporiera, i modelli in alluminio, acciaio inox e vetro costano, ovviamente, molto di più dei modelli in plastica. In realtà, il materiale utilizzato per la realizzazione della vaporiera non è importantissimo, visto che tutti i produttori devono, per obbligo di legge, fare uso di materie plastiche prive di quei componenti che a contatto con il calore potrebbero rilasciare sostanze pericolose.
A parte questa precauzione, per la quale è sufficiente acquistare la vaporiera scegliendola tra i marchi più rinomati, è invece importante controllare la struttura dell’apparecchio nel suo insieme, la solidità dei cestelli e degli elementi rimovibili, l’ergonomia di pulsanti e manopole, il design che permetta una pulizia rapida e semplice, i manici studiati specificamente per evitare le scottature. Ovviamente, i modelli in acciaio inox e vetro garantiscono una maggiore durata e resistenza, a fronte di una spesa talvolta anche notevolmente superiore, in questo caso, la scelta del materiale si lega anche al budget e all’uso quotidiano dell’elettrodomestico. Per chi cucina molto e prepara una notevole quantità di porzioni, scegliere un modello in acciaio e vetro comporta una spesa maggiore, ma offre maggiori prestazioni di sicurezza e resistenza.
Manutenzione Vaporiera
Il design e l’estetica possono indubbiamente essere importanti, ma l’ergonomia e la facilità di pulizia e manutenzione della vaporiera sono caratteristiche fondamentali. Prima di acquistare il modello esteticamente preferito, è opportuno verificare quanto sia anche comodo da maneggiare, da smontare e da pulire, considerando che si prevede un utilizzo quotidiano e ripetuto. Pertanto è consigliabile tenere conto della forma e dell’ingombro dell’apparecchio, della facilità con cui può essere riempito il serbatoio dell’acqua e della presenza di un indicatore visibile che segnali sia il limite massimo che il limite minimo e la conseguente necessità di rabbocco.
La pulizia, trattandosi di un elettrodomestico destinato alla cottura dei cibi, è di grande importanza, un dettaglio importante è la possibilità di lavare recipienti e cestelli in lavastoviglie, con il risultato di un igiene perfetta e di un notevole risparmio di tempo. Anche le dimensioni sono da considerare, in relazione allo spazio disponibile e al punto in cui si intende posizionare l’apparecchio, inutile acquistare un modello dal design massiccio, magari in acciaio, se il luogo in cui si intende collocarlo ha misure limitate.
Prezzo Vaporiera
Il prezzo di una vaporiera, indicativamente i prezzi partono da meno di 50 euro per arrivare anche a 200 euro, è determinato soprattutto dai materiali con i quali il dispositivo è realizzato, dalle funzioni più o meno sofisticate e dalla presenza di accessori particolari.
I modelli realizzati in vetro e acciaio, dotati di dispositivi digitali e di funzioni automatizzate o di un maggiore numero di recipienti hanno ovviamente un costo superiore dei modelli base. La qualità di una vaporiera non si relazione sempre al prezzo, anche se, volendo ottenere performance migliori e avere a disposizione un apparecchio che offra ottime prestazioni di resistenza all’uso e affidabilità, diviene necessario investire una cifra leggermente più elevata.
I marchi più noti, tra cui Philips, Tefal e Russel Hobbs, offrono un buon rapporto tra qualità e prezzo, oltre alla totale sicurezza per quanto riguarda i materiali impiegati e la funzionalità.
Per maggiori dettagli è possibile vedere le recensioni delle migliori vaporiere pubblicate sul sito.
Recensione delle Migliori Vaporiere
Vediamo quali sono le migliori vaporiere disponibili sul mercato.
Tefal Vitacuisine Compact VS 4003
Tefal Vitacuisine Compact VS 4003 è una vaporiera che si caratterizza per un ottimo rapporto tra qualità e prezzo.
Si tratta di un modello composto da tre cestelli per la cottura, con una capacità totale davvero elevata, pari a 10,3 litri.
La vaporiera non ha programmi di cottura automatici, risulta essere quindi necessario impostare il tempo di cottura ideale per ogni alimento e non è possibile impostare un timer differente per ogni cestello.
Questo significa che i cestelli devono essere posizionati e rimossi manualmente se si cuociono più alimenti diversi contemporaneamente. Nonostante questo, l’utilizzo è comunque semplice. Sulla base della vaporiera si trovano infatti delle icone che riportano i tempi di cottura consigliati per ogni tipo di alimento.
Le funzionalità includono il riscaldamento veloce, che permette di velocizzare i tempi di cottura, l’autospegnimento, l’avvio ritardato del timer fino a quattro ore e il mantenimento al caldo dei cibi che sono stati cotti.
Molto interessanti gli accessori. Oltre ai tre cestelli sono infatti disponibili quattro bicchieri per la preparazione di dolci e due vassoi da inserire nei cestelli per cucinare il riso.
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Tefal VC1451
Alzi la mano chi almeno una volta nella vita non ha deciso di comprare un elettrodomestico economico. Se anche tu stai pensando di farlo, allora devi sapere che tra le vaporiere disponibili a prezzi contenuti esistono alcune soluzioni davvero interessanti da provare. Tra di esse, ti consigliamo di considerare Tefal VC1451, secondo noi la migliore vaporiera elettrica economica del momento. La sua struttura la rende ideale per i single incalliti, ma anche per tutte le coppie che hanno scelto di orientarsi verso un’alimentazione più genuina.
Tefal VC1451, ha una capacità di 6 litri, e questo si traduce nella presenza di soli 2 cestelli. Essi, a differenza di quanto normalmente accade per le altre vaporiere, sono interamente realizzati in acciaio inox. Questo non ti consentirà di seguire direttamente la cottura delle tue pietanze, ma dall’altro lato si dimostra un notevole vantaggio, soprattutto per i più maldestri. Rispetto al vetro, l’acciaio inox risulta infatti decisamente più resistente.
Il timer di questa vaporiera può essere impostato fino a 60 minuti, e grazie al pratico menu presente sulla base difficilmente potrai sbagliare i tempi di preparazione. Esso è infatti progettato per indicarti i minuti esatti di cottura di molti alimenti, come uova, riso, pesce ma anche frutta e verdura.
Nonostante appartenga ad una categoria economica, la Tefal VC1451 è provvista di una comoda ciotola per la cottura del riso e per i legumi, sempre utile per chi ama sperimentare ricette a base di questi salutari e fondamentali ingredienti! Infine, le dimensioni e la forma compatta ti permettono di riporre questa vaporiera anche nelle cucine e nelle credenze più piccole. La macchina misura infatti solamente 29.5 x 29.5 x 25.8 cm.
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Vaporiera in Bambù Paderno
Realizzata completamente in bambù, questa vaporiera cinese risulta essere molto resistente e di ottima qualità dal punto di vista della struttura.
La vaporiera è disponibile in numerosi modelli, con un diametro che va da 15 cm a 40 cm.
I cestelli sono capienti e si possono appoggiare sia su una pentola che sul wok.
Posizionati l’uno sopra l’altro, i due cestelli consentono di effettuare diverse cotture contemporaneamente riducendo notevolmente i tempi di lavoro
Al termine della cottura, la vaporiera può essere utilizzata anche per servire le pietanze preparate.
La pulizia è semplice ma è meglio usare l’accortezza di non mettere il cibo a diretto contatto con il cestello utilizzando foglie di verza o carta forno.
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Beka Polo
Beka Polo è una pentola vaporiera con tre piani in acciaio Inox che viene venduta in due diverse versioni, una con diametro di 20 centimetri e una con diametro da 24 centimetri.
La pentola vaporiera include anche un coperchio in vetro e può essere utilizzata su qualsiasi piano cottura.
La base, cioè la pentola in cui si versa l’acqua, risulta essere robusta, sufficientemente pesante e facile da pulire.
Anche il coperchio è di buona qualità, permette infatti una chiusura precisa, lasciano uscire solo la giusta quantità di vapore.
Per concludere, i manici sono comodi, resistenti e non si scaldano durante l’utilizzo della pentola.
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Vaporiere più Vendute Online
Per concludere proponiamo una lista delle vaporiere più vendute online in questo periodo con il relativo prezzo.
Cliccando sui prodotti presenti nella lista è possibile leggere le opinioni dei clienti.
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